Jagnjetina sa ruzmarinom i bijelim lukom u crvenom vinu

(za dve osobe)

700g jagnjetine sa kosti

3-4 čena bijelog luka

1dcl crvenog vina

par grančica ruzmarina

so i biber

4-5 krompira (mladi na pola presječen)

4 crvena luka (na pola presječena)

Sos:

1 glavica crvenog luka

1 stabljika celera

2-3 kašike džema od višanja

So i bibier

Pećnicu zagrijati na 220 stepeni. Jagnjetinu posoliti, pobiberiti, dodati ruzmarin i bijeli luk te staviti u tepsiju, zaliti vinom i prekriti aluminijskom folijom. Peći na 220 stepeni oko 15 minuta, smanjiti rernu na 175 stepeni te nastaviti peći  još nekih 40-50 min.

Na pola sata prije nego je jagnjetina pečena skinuti foliju te sos u kome se jagnjetina pekla istresti u činiju i ostaviti postrani. Jagnjetini dodati krompir i luk te nastaviti sa pečenjem.

Sos:

Crveni luk i stabljiku celera isjeći te propržiti na malo ulja. Dodati džem i sos u kome se pekla jagnjetina te kuhati oko 5min.Štapnim mikserom izmiksati sos. Ako je potrebno posoliti i pobiberiti. 

Kada je jagnjetina gotova, meso skinuti sa kosti i servirati sa krompirom, lukom i sosom.