Aromatični Sušeni Paradajz

Na bilo koji način da jedete sušeni paradajz, on je prepun intenzivnog i aromatičnog ukusa. Dovoljno je da jelu koje spremate dodate dva, tri sušena paradajza i jelo će da poprimi nevjerovatnu aromu.

Može da se suši bilo koja vrsta paradajza ali najbolje je sušiti cherry ili pelat.

Za dve manje tegle:

1 kg cherry paradajza

2 male kašike morske soli

2 čena bijelog luka (sitno isječen)

maslinovo ulje

par grančica svježeg ruzmarina

6-7 listova svježeg bosiljka

1 mala kašika sušenog origana

Rernu zagrijati na 100 stepeni, sa uključenim ventilatorom.

Narezati paradajz na tanke kolutove debljine oko  1 cm. Pleh obložiti masnim papirom i redati paradajz jedan do drugog tako da se međusoobno ne dodiruju. Po paradajzu posuti so, iskidane listove bosiljka, ruzmarin, origano, bijeli luk te preliti sa maslinovim ulje i staviti u rernu da se suši oko sat i po do dva sata, ovisno od rerne.

U sterilizovane tegle redati sušeni paradajz dodati grančicu ruzmarina, i zaliti maslinovim uljem tako da prekrije paradajz. Dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Piletina u sosu od balsamika, narandži i ruzmarina

(za dve osobe)

4 tanko narezana pileća filea

150ml iscjeđenog soka narandže

2 kašike sitno isječenog sviježeg ruzmarina

3-4 kašike Aceto Balsamico

150ml pilećeg temeljca

1 kašika šećera

1 kašika putera

so i bibir

maslinovo ulje

par skriški narandže i dve grančice ruzmarina za dekoraciju

100g kuhane riže

Pileći file oprati, posušiti i kuhinjskim čekićem lagano istucati. Pobiberiti i staviti na vrelo maslinovo ulje da se prži par minuta sa obe strane. Dodati Aceto Balsamico, sok od narandže, pileći temeljac i sitno isječen ruzmarin. Na laganoj vatri kuhati oko 15 minuta, povremeno okretajući piletinu. Kada se sos umanji za pola, dodati kašiku šećera, puter i soli po ukusu. Kuhati još par minuta dok sos ne postane kremast i sjajan.

U tanjir staviti kuhanu rižu preko dodati file piletine te preliti sa par kašika sosa. Ukrasiti sa dve skriške narandže i grančicom ruzmarina.

Bon Appetit! J