Creme Brulee

Evo recept za jedan od mojih omiljenih dezerta...Creme Brulee, čak i izgovoriti ga je zabavno...:)

Creme Brulee je odličan, osviježavajući, blag, kremast, hrskav......njam,njam,njam

Najbolje ga je napraviti dan ranije, ostaviti ga da se dobro ohladi i neposredno pred posluživanje napraviti zlatnosmeđu karamel koricu.

(za 6 keramičkih posuda)

5 žumanaca

500ml slatkog vrhnja

1 vanila štapić

80g šećera

plus par kašika smeđeg šećera za posipanje

Zagrijati rernu na 160 stepeni. 

U šerpu sipati slatko vrhnje, iz vanilinog štapića nožem izvaditi sredinu i dadati pavlaci, takođe dodati i sam štapić.

U drugu činiju dodati žumanca i šećer, te mikserom umutiti.

Slatko vrhnje zagrijati do tačke ključanja. Vruće vrhnje lagano dodati žumancima uz konstanto miješanje.

Izvaditi štapić vanilije i kremu procijediti. Kašikom pokupiti pjenu koja je ostala na površini kreme.

Kremu sipati u keramičke činije i redati ih u tepsiju koja se napuni vodom toliko da činije do pola stoje u vodi.

Peći oko 30 do 40 minuta.

Kada je gotovo krem izvaditi i ostaviti na rešetki da se u potpunosti ohladi. Staviti u frižider na par sat i pred samo posluživanje Creme Brulee posuti smeđim šećerom i karamelizovati kuhinjskim brenerom.

Bon Appetit