3/11/2013

Čorba od Špinata



2kg mladog špinata
Od 5 do 7 dcl mlijeka (ovisno koliku gustoću želite)
100g putera
2 male kašikice gustina
2 češnja bijelog luka
So i biber
maslinovo ulje
par krutona

Špinatu odrezati zadebljani kraj, dobro ga oprati u hladnoj vodi, te blanširati ga nekoliko minuta u kipećoj vodi. Špinat ocjediti od vode i isjeći na sinte komade.

Na puteru prepržiti sitno isječen bijeli luk, dodati gustin i špinat. Posoliti i pobiberiti. Dodati mlijeka do željene gustoće te kuhati dok špinat ne omekša i postane kremast, oko 20min.

Sipati u tanjir, ukrasiti sa par krutona i preliti maslinovim uljem.