Domaći Ravioli Punjeni Špinatom i Sirom

Sviježe pripremljena domaća pasta...da li može sviježije od ovoga? Špinat i sir daju kremas ukus ovom jelu dok sjemenke suncokreta daju hrskavost. Odlični ravioli koje prosto morate probati...

Tijesto za Ravioli:

280g brašna

2 jaja

malo soli

kašika maslinovog ulja

Nadjev:

2 kašike maslinovog ulja

2 čena bijelog luka

250g špinata

100g mladog sira

kašika putera

malo naribanog muškatnog oraščića

so i biber

sok pola limuna

1 jaje za mazanje ravioli

Umak:

3 kašike putera

prstohvat rukole

2 kašike sjemenki suncokreta

Sa sastojcima za Ravioli napraviti tijesto te ga ostaviti u frižider najmanje pola sata. Tijesto bi trebalo da bude mekano ali ne i ljepljivo.

Za nadjev, zagrijati maslinovo ulje dodati bijeli luk i pržiti oko miinut, te potom dodati špinat. Nastaviti sa prženjem dok voda iz špinata ne ispari, oko 4-5 min. Smanjiti vatru te dodati puter, muškatni oraščić, so i biber. Skituni sa vatre, špinat isjeći i dodati mu sir i limunov sok. Ako je potrebno dodati so i bibier, pokriti i ostaviti najmanje 30 min. Za to vrijeme...

Na mašinu za pastu razvući tijesto u dugačke tanke trake širine oko 15cm. Okruglim kalupom isjeći tijesto te svaki filovati nadjevom, okolo premazati jajetom te zatvoriti drugim isječenim komadom.

Kuhati ravioli u slanoj kipećoj vodi oko 2-3 min.

U tavi zagrijati puter dodati sjemenke susama propržiti te dodati rukolu, odmah dodati ravioli i promješati.

Serivrati na tanjir sa svježom rukolom.

Bon Appetit