Pileći file sa kikirikijem i chilli paprikom

Ljubav između đumbira i bijelog luka je kao ljubav između žene i štikli!  J  

(za dve osobe)

Piletina:

4 pileća filea tanko sječena

oko 100g kikirikija

1 chilli paprika

grančica timjana

pola limuna

veza peršuna

1 jaje

so i biber

Povrće:

1 glavica ljubičastog luka (isječena julienne style)

1 zelena paprika (isječena julienne style)

1 mrkva (isječena julienne style)

malo korjena đumbira

2 čena bijelog luka

1 kašika soja sosa

maslinovo ulje

puter

Na maslinovom ulju pržiti luk par minuta te mu dodati papriku i mrkvu. Nakon par minuta dodati đumbir sitno isječen kao i bijeli luk. Promješati, dodati soja sos i pržiti svega 5-8 minuta. Dodati preostalu polovinu peršuna i skinuti sa vatre. Ostaviti po strani.

Piletinu posoliti i pobiberiti. Pomoću avana kikiriki, chilli papriku i polovinu peršuna istucati. Jaje razmutiti te svaki file umočiti u jaje pa samo na jednu stranu filea nanjeti kikiriki mješavinu.

File peći na maslinovom ulju i puteru. Prvo peći onu stranu na kojoj je kikiriki, kada dobije finu boju okrenuti file i peći još par minuta. U toku pečenja dodati grančicu timjana i pola limuna.

Povrće servirati na sredinu tanjira pa preko njega pileći file. Preliti sa par kapi maslinovog ulja i uživati.