Sendvič sa ćufticama od junetine, mocarela sirom i paradajz salsom

Ovaj sočni sendvič je recept jednog od mojih omiljenih kuhara Gordnon Ramzay a ide ovako:

(za 4 sendviča)

1 manja glavica crvenog luka (očišćena i isječena na kockice)

2 čena bijelog luka (očišćena i isječena sitno)

1 manja kašika tucane ljute paprike

500g mljevene junetine

4-5 kašika prezli

3-4 kašike mlijeka

4 veće kifle

2 kugle mocarela sira

so i biber

maslinovo ulje

Za Salsu:

3 paradajza (isječena na kockice)

pola glavice crvenog luka (isječene na kockice)

2-3 kašike isječenog sviježeg peršuna i bosiljka

pola kašike Aceto Balsamico

malo šećera

Prvo pripremite čuftice. Na zagrijanom ulju dinstati crveni i bijeli luk, koji ste posolili i pobiberili oko 5 minuta, odnosno dok ne omekani. Pri kraju dodati tucanu papriku. U veću činiju staviti meso, posoliti i pobiberiti.

Prezle natopiti mlijekom i dodati ih mesu kao i luk. Sve dobro rukma sjdiniti i napraviti male kuglice. Ostaviti ih na tanjiru da odstoje oko pola sata.

U tavu dodati malo maslinovog ulja i ispržiti ćuftice. Kada su gotove ostaviti ih po strani. U međuvremenu, sve sastojke za salsu pomješati zajedno i ostaviti po strani.

Kifle prepoloviti i na gril tavi ili u pećnici tostirati te na jednu polovinu kifle staviti par ćuftica i pritisnuti ih u kiflu. Na čuftice dodati iskidane komade mocarele te vratiti u pećnicu kako bi se mocarela istopila. Izvaditi sendviče iz rerne, dodati salsu, preliti maslinovim uljem i poklopiti drugom polovinom kifle.

Ako vam je ostalo salse, staviti je pored sendviča i servirati ih tople.