Pržene Girice i Rižoto sa Povrćem

Kako je vrijeme posta u narednom periodu postaviću i po neki postan recept. Recepti ako su posni ne mora odmah da znači da su dosadni i neukusni. Prednost posnih jela je u tome što se lako i brzo pripremaju a ujedno i dobri su za naš organizam. :)

Evo jedna idealana, ukusna a posna večera.

(za dve osobe)

Girice:
oko 300g girica

50g brašna

suncokretovo ulje

morska so

1 limun

Za Rižoto:

100g Arborio riže

pola većeg praziluka (isjeći na kolutove)

1 čen bijelog luka

1 mrkva (tanko naribana alatkom za guljenje)

1 tikvica (tanko naribana alatkom za guljenje)

oko 6-7 prokelja (očišćenih i isječenih na pola)

1 kašika karija

1 kašika kurkume

1 posni bujon (rastopljen u 1l vode)

maslinovo ulje

morska so i biber

Girice uvaljati u brašno i peći ih u dubokom ulju. Kada su gotove staviti ih na kuhinjski papir da se ulje ocijedi.

Zagrijati maslinovo ulje i dodati praziluk i bijeli luk, pržiti 2-3 minute, zatim dodati mrkvu, tikvice i prokelj, pržiti još par minuta. Dodati kari, kurkumu i rižu i nastaviti sa prženjem još par minuta. Nakon toga pomalo dodavati temeljca tek toliko da prekrije rižu i povrće. Na laganoj vatri nastaviti sa kuhanjem povremeno mješajući i dolivajući malo po malo ostatak temeljca. Kuhati oko 15 minuta, riža kad je gotova treba da bude kremasta i mekana, ali opet „al dente“ pod zubom. Rižoto na kraju posoliti i pobiberiti.

Na tanjir za serviranje staviti rižoto i posuti peršunom, pored redati girice posoliti ih sa morskom solju i nacjediti malo soka limuna.

Prijatno!