Azijska Piletina

Ako ste ljubitelj azijske kuhinje ovo jelo će vam se zasigurno svidjeti. Brzo, ljuto i ukusno. J

(za dve osobe)

2 bataka sa karabatacima (odvojiti jedno od drugog)

malo korjena đumbira

2 čena bijelog luka

1 kašikica crvene ljute paprika

suncokretovo ulje

3 kašike soja sosa

2 kašike carry začina

1 crvena chilli paprika

1 žuta paprika

prsotohvat lista celera

50ml sos paradajaza

250ml pilećeg temeljca ili 1 pileći bujon rastopljen u 250ml vode

kineske nudle

Piletinu oprati i posušiti. Napraviti marinaru od ulja, 1 čena bijelog luka, polovine korjena đumbira, 1 kašike soja sosa i crvene ljute paprika. Ostaviti piletinu da se marinira oko pola sata.

Na suncokretovom ulju pržiti piletinu sa svih strana dok ne dobije finu boju. Oko 5-6 min. na svakoj strani. Izvaditi piletinu i ostaviti po strani.

U tavu dodati isječen bijeli luk, đumbir, pola chilli paprike i žutu paprika. Promješati te dodati carry začin, sos pradajz, soja sos, celer i pileći temeljac. Kada prokuha dodati piletinu i poklopiti. Piletinu kuhati u azijskom sosu, povremeno je okretajući. Kuhati dok se sos ne sgusne i piletina postane sočna i mekana. 

Kineske nudle skuhati po instrukcijama sa pakovanja, piletinu izvaditi iz sosa a dodati nudle, fino promejšati kako bi se sos i nudle sjedinile. 

Nudle servirati u činiju preko staviti piletinu te posuti kombinacijom sitno isječenog celera, mladog luka, chilli paprike i žute paprike. 

Limun, Krastavac, Mint

Ovo piće je na mojoj listi 5 najosvježavajućih pića. Nevjerovatog ukusa i mirisa i idealno za vruće ljetne dane.

Tako jednostavno i tako dobro! J

1l vode

1 limun

2 manja krastavca

svežanj lista mente

Isjeći limun i krastavce na kolutove. Vodu naliti u bokal, dodati limun, krastavce i mint. Ostaviti u frižideru preko noći kako bi voda poprimila aromu i ukus.

Sutradan piti i uživati 

Roštiljska kobasica sa rižom, povrćem i bijelim vinom

Evo kako od obične kobasice napraviti fantastično jelo.

2 roštiljske kobasice

oko 70g riže

1 zelena paprika

1 chilli paprika

1 glavica crvenog luka

2 čena bijelog luka

2 dcl bijelog vina

2dcl pilećeg temeljca ili 1 pileći bujon rastopljen u 2dcl vode

1 paradajz

1 mladi luk

prstohvat peršuna

so i biber

maslinovo ulje

Na maslinovom ulju prepržiti sitno isječen crveni luk te mu dodati papriku isječenu na kockice kao i bijeli luk i chilli papriku. Pržiti par minuta.

Kobasicu oguliti te je iskidati na manje komade. Dodati kobasicu u tavu sa povrćem te na laganoj vatri peći oko 4-5 minuta. Posoliti i pobiberiti. Dodati rižu te dozvoliti riži da se malo ispeče, konstantno mješajući, svega minutu. Nakon toga u tavu dodati vino, promješati i dodati pileći temeljac. Kuhati na laganoj vatri oko 15-20 minuta, odnosno kad je tečnost skoro sva isparila i riža kuhana. 

Skinuti sa vatre, dodati paradajz isječen na kockice, peršun i sitno isječen mladi luk. Lagano promješati i odmah servirati.

Svinjski File sa Ruzmarinom i BBQ Sosom

Ima prste da poližete. Mnogo ukusna svinjetina, koja je mekana, sočna i neodoljivo ukusna.

1 svinjski file

2 grančice ruzmarina

1 čen bijelog luka

maslinovo ulje

so i biber

BBQ Sos (KLIKNI OVDJE)

Svinjski file očistiti, oprati i posušiti. Od bijelog luka, ruzmarina, maslinovog ulja, soli i bibera napraviti marinadu te dobro utrljati u meso. Ostaviti tako da stoji najmanje sat vremna ili duže.

File staviti u pećnicu, prekriti aluminijskom folijom te peći na 200 setepni oko 20minuta. Skinuti foliju rernu smanjiti na 180 stepeni i nastavit sa pečenjem još nekih 15 minuta,odnosno dok ne dobije finu boju, podlijevajući meso par puta saftom u kome se peče.

File izvaditi i ostaviti da „odmori“ najmanje 15 minuta. Isjeći ga i premazati BBQ sosom.

Pileći file sa kikirikijem i chilli paprikom

Ljubav između đumbira i bijelog luka je kao ljubav između žene i štikli!  J  

(za dve osobe)

Piletina:

4 pileća filea tanko sječena

oko 100g kikirikija

1 chilli paprika

grančica timjana

pola limuna

veza peršuna

1 jaje

so i biber

Povrće:

1 glavica ljubičastog luka (isječena julienne style)

1 zelena paprika (isječena julienne style)

1 mrkva (isječena julienne style)

malo korjena đumbira

2 čena bijelog luka

1 kašika soja sosa

maslinovo ulje

puter

Na maslinovom ulju pržiti luk par minuta te mu dodati papriku i mrkvu. Nakon par minuta dodati đumbir sitno isječen kao i bijeli luk. Promješati, dodati soja sos i pržiti svega 5-8 minuta. Dodati preostalu polovinu peršuna i skinuti sa vatre. Ostaviti po strani.

Piletinu posoliti i pobiberiti. Pomoću avana kikiriki, chilli papriku i polovinu peršuna istucati. Jaje razmutiti te svaki file umočiti u jaje pa samo na jednu stranu filea nanjeti kikiriki mješavinu.

File peći na maslinovom ulju i puteru. Prvo peći onu stranu na kojoj je kikiriki, kada dobije finu boju okrenuti file i peći još par minuta. U toku pečenja dodati grančicu timjana i pola limuna.

Povrće servirati na sredinu tanjira pa preko njega pileći file. Preliti sa par kapi maslinovog ulja i uživati. 

Barbecue sos na moj način

BBQ sos je jedan od mojih omiljenih sosova, daje odličnu aromu mesu i odličnog je ukusa. Ovako pripremljen je nevjerovatan i zbog svi ovih začina i bilja je prosto neodoljiv.

1 glavica crvenog luka

2-3 čena bijelog luka

100ml sos paradajza

3-4 kašike worcesterhire sosa  

1 kašika šećera

1 lovorov list

svjež ruzmarin

svjež origano

1 chilli paprika

2-3 kašike Aceto Balsamico

1 kašika soja sos

1 kašika senfa

so i biber

maslinovo ulje

Crveni, bijeli luk, chilli papriku, origano i ruzmarin isjeći što sitnije te na maslinovom ulju pržiti par minuta. Dodati šećer, lovorov list, sos paradajz i malo vode. Kada prokuha dodati ostale sastojke. Posoliti i pobiberiti po ukusu. 

Kuhati na laganoj vatri oko 10-15 minuta odnosno dok sos ne postane gust. Sos sipati u blender i dobro izblendati, vratiti na vatru i kuhati još par minuta.

Na kraju sos procjediti kroz cjedilo kako bi bio što svilenkastiji i kremastiji.

Ohladiti ga u potpunosti i staviti u teglu te u frižider. Ovako pripremljen u frižideru može stajati oko 5-6 dana. Kada je sos spreman za korišćenje, zagrijati ga i servirati uz omiljeno meso. 

Mladi krompir sa puterom i biljem

Odličan krompir, fantastičnog ukusa koji se topi u ustima.

(za dve osobe)

oko 6-7 mladih krompirića (manje veličine)

so i biber

1 kašika putera

malo maslinovog ulja

svijež timijan, ruzmarin, peršun i kopar

Krompir oprati i sa korom ga skuhati u slanoj vodi. Ocjediti ga od vode, vratit ga u šerpu u kojoj se kuhao, dodati puter i maslinovo ulje te bilje sitno isječeno. Vratiti na vatru svega 2-3 minute te lagano promješati.

Servirati krompir te ga preliti ostatkom putera i bilja. 

Mint Grašak

Ovako spremljen grašak odličnog je ukusa. Mint je taj koji mu daje svježinu i odlično ide kao prilog mesu ili kao predjelo.

(za dve osobe)

1 glavica crvenog luka

2 kašike putera

200g zamrznutog graška

nekoliko listova sviježe mente

par tanko sječenih skriški pršuta

1 mala kašika šećera

so i biber

Na puter pržiti luk oko 10-15 min. odnosno dok ne dobije finu boju. Dodati grašak i šećer te pržiti oko 15-20 min, postepeno dodavajući malo vode. Na kraju dodati listove mente, pršut, so i biber. Promješati i servirati. 

Calzone

Calzone je ustvari pizza koja je savijena na pola. Može da sadrži razne sastojke a uobičajeni su oni za pizzu ali ja volim da stavim ono što mi se toga dana nađe u frižideru. Pa tako možete i vi. J

Napraviti tijesto za pizzu (KLIKNI OVDJE)

1 pileći file

1 mrkva

1 glavica crvenog luka

par šampinjona (isječenih na četvrtine)

pola chilli paprike

par grančica origana

2-3 kašike worcestershire sosa

So i biber

maslinovo ulje

sjemenke suncokreta

1 jaje

Na maslinovom ulju pržiti crveni luk, mrkvu te nakon par minuta dodati piletinu isječenu na kockice. Pržiti dok piletina ne dobije finu boju. Dodati gljive i nastaviti sa prženjem. Nakon par minuta dodati origano, chilli papriku i worcestershire sos.  Posoliti i pobiberiti te skinuti sa vatre i ostaviti postrani.  

Za to vrijeme, tijesto razvući kao za pizzu te na polovinu tijesta nanijeti nadjev, drugom polovinom preklopiti nadjev te viljuškom utisnuti rubove kako bi se tijesto dobro zatvorilo. Calzone staviti na masni papir premazati umućenim jajetom i posuti sjemenkama suncokreta.U pećnici peći na 180 stepeni oko 20 minuta.

Tikvice Mediterana

(za dve osobe)

2 tikvice

1 veći paradajz

1 manja glavica crvenog luka

1 čen bijelog luka

5-6 listova svježeg bosiljka

feta sir

2 kašike prezli

maslinovo ulje

so i biber

Tikvice oprati, rasjeći na pola te unutrašnjost tikvice odstraniti pomoću kašike. Paradajz, crveni i bijeli luk isjeći na sitne kockice te dodati prezle, bosiljak, malo maslinovog ulja so i biber. Promješati i tom smjesom puniti tikvice. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta.  

Tikvice servirati preliti maslinovim uljem, posuti feta sirom i sviježim listovima bosiljka. 

Sezonska Salata

Ova vrsta salate je odlična iz razloga što je pripremljena sa onim povrćem koje se toga dana nađe u frižideru, začinjena dobrim dresingom i eto vam odlične sezonske salate. J

Ne bojte se da dodate još poneko povrće koje se nađe pri ruci, u suštini bilo koje sezonsko povrće daće odličan ukus ovoj salati kojoj je osnova crveni kupus, peršun i luk.

(za 2-4 osobe)

1 manja glavica crvenog kupusa

1 veća mrkva

veza peršuna

5-6 rotkvica

1 glavica crvenog luka

1 chili paprika

par sjmenki bundeve (prepečene)

Dresing:

maslinovo ulje

limun

so i biber

Isjeći sve povrće, staviti u veliku činiju te preliti dresingom, lagano promješati te posuti sjemenkama bundeve. 

Artičoke punjene gorgonzolom, bijelim lukom i peršunom

Ova vrsta jela odlično služi i kao apetajzer i kao prilog mesu ili ribi.

4 artičoke

1 limuna

200g gorgonzole (na sobnoj temperaturi)

3 kašike vrhnja za kuhanje

3-4 kašike sviježeg peršuna

1 čen bijelog luka, sitno isječen

3-4 kašike prezli

so i biber

maslinovo ulje

U veliku šerpu staviti vodu da kuha i posoliti je. Artičokama odsjeći vrhove listova oko 1cm od vrha. Odsjeći i donji dio tako da artičoka može ravno da stoji,te odstraniti neke od donjih listova. Artičoke namazati limunom te ih staviti u vodu da se kuhaju. Vodi dodati pola limuna. Artičoke kuhati oko 30 minuta. Ocjediti ih od vode i ostaviti da se ohlade.

U međuvremenu, pomješati gorgonzolu, vrhnje za kuhanje, peršun, bijeli luk, so i biber.U drugoj činiji pomješati prezle sa malo peršuna.

Artičokama lagano pomoću male kašike, odstraniti dio iz sredine. Listove raširiti te artičoku napuniti pripremljenom smjesom.

Staviti ih na pleh i posuti prezlama te preliti sa malo maslinovog ulja.

Artičoke peći na 180 stepeni oko 15-20 minuta.

Poslužiti tople.

Svinjski file sa povrćem na pireu od slatkog krompira

(za dve osobe)

200g svinjskog filea

1 manja glavica crvenog luka (isječena julienne style)

1 veća mkrva (isječena julienne style)

2 crvene pečene paprike (isječena julienne style)

2 slatka krompira

2-3 kašike kisele pavlake

1 grančica ruzmarina

veza peršuna

maslinovo ulje

puter

so i biber

Na maslinovom ulju pržiti crveni luk par minuta te dodati mrkvu. Pržiti oko 5-6min. dodati svinjetinu i nastaviti sa prženjem dok svinjetina ne dobije finu boju. Dodati crvenu papriku te pola veze isječenog peršuna i isječeni ruzmarin. Dodati so i biber i skinuti sa vatre.

Krompir skuhati, ocjediti od vode dodati mu preostali peršun kašiku putera i kiselu pavlaku. Posoliti i pobiberiti te napraviti pire.

U tanjir staviti pire i preko njega svinjetinu, ukrasiti grančicom ruzmarina!

Bon Appetit

Cimet Rolnice

Sočne, ukusne i prozračne. Ovo su najukusnije cimet rolnice, ikad! J

Šolja dobre kafe i ove cimet rolnice...ko još može da odoli.

Tijesto:

2 jaja

1 mala kašika soli

500-600g brašna

30g kvasca u malo tople vode sa 1 kašikom šećera

50g šećera

100ml ulja

Fil:

100g šećera

3 vanila šećera

1 burbon vanila

3-4 male kašike cimeta

Preliv:

200ml mlijeka

3 vanila šećera

Od svih sastojaka napraviti meko tijesto i ostaviti da stoji oko 20min.

Nauljiti radnu površinu i isto tako i tijesto. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela.

Prvi dio tijesta razvući te posuti polovinom fila. Urolati i isjeći na 12 jednakih dijelova, isti postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.

Rolnice redati u pleh tako da se lagano dodiruju. Ostaviti da stoje oko 15 minuta. Staviti da se peku na 180 stepeni oko 20-30 minuta.

Mlijeko i vanila šećer zagrijati i vrele rolnice preliti vrelim mlijekom te ih vratiti u rernu još 5 minuta.

Ohladiti i poslužiti.

Piletina i brokuli sa pistacijama

(za dve osobe)

1 veći pileći file

200g fetucini paste

oko 50g nasjeckanih pistacija

100ml vrhnja za kuhanje

malo sviježeg timijana

par manjih cvijetova brokuli

so i bibier

maslinovo ulje

puter

Vodu posoliti i kada prokuha staviti pastu da se kuha. Pastu kuhati dok ne bude (al dente).

Piletinu isjeći na trake te začiniti sa so i biber. Piletinu na maslinovom ulju pržiti dok ne dobije finu boju. Kada je gotova piletinu izvaditi iz tave i ostaviti po strani. U istoj tavi dodati malo putera i timijan, promješati te dodati vrhnje za kuhanje i brokuli. Začiniti sa so i biber te kuhati par minuta, odnosno dok brokuli nisu kuhane. Pred kraj dodati pistacije i piletinu, promješati i skinuti sa vatre.

U tanjir servirati pastu te preliti sosom. Dodati još koju pistaciju,sviježe mljeven crni biber i preliti sa par kapi maslinovog ulja.