Panna Cotta

Jedan od mojih omiljenih deserta.

Elegantan, jednostavan, lagan i osvježavajuć.

2 želatina u listićima

250ml slatkog vrhnja

50ml mlijeka

50g šećera u prahu

1 mala kašika vanilla ekstrakta

2 vanilla šećera

Sos:

100g zamrznutog šumskog voća

3 kašike šećera

Namočiti želatin u hladnu vodu par minuta.

Sve ostale sastojke pojmješati i kuhati na tihoj vatri. Kada dođe do tačke ključanja skinuti sa vatre. Ocjediti višak vode sa želatina te dodati kremi. Promješati kako bi se želatin otopio i sjedinio sa kremom.

Kremu naliti u kalupe ( manje čaše, činije..) te ostaviti u frižider najmanje 3 sata ili duže.

Kako bi Panna Cottu lako izvadili iz kalupa, potrebno je dno kalupa potopiti u vruću vodu par minuta.

Šumsko voće i šećer staviti da se kuha par minuta odnosno dok se ne dobije fin sos.

Sosom preliti Panna Cottu i servirati.

Bon Appetit! 

Kuhano Pečeni Krompir

Da, kuhano pečeni krompir! I odličnog je ukusa. Ako vam je dosadilo klasično pripremanje krompira, ova mala neobična tehnika učiniće krompir još ukusnijim i boljim. Vrlo jednostavno i fantastično jelo!

Mladi krompir opran i neoguljen prvo skuhati dok ne postane mekan. Zatim ga redati u tepsiju te ga uz pomoć dlana zgnječiti. Zatim ga pouljiti maslinovim uljem i začiniti sa solju, biberom i začinskim biljem (sušeni peršun, celer, bosiljak….) te na svaki krompir staviti malo putera.

Peći na 200 stepeni oko 20-30min. odnosno dok ne poprimi finu boju.

Njam, Njam… J

Pileća Krilca

Pomješajte par sastojaka prelite krilca, izvadite salvete i BUM, imate odličnu party hranu! J Prije nego ih serviram pospem ih susamom i mladim lukom, koji im daje svježinu i divan kontrast boja!

10 pilećih krilca

oko 40g brašna

oko 40g gustina

2 jaja

mala kašika soli

Chili sos:

1 kašika soja sosa

1 kašika jabukovog sirćeta

1 kašika Tabasco sosa

1 kašika senfa

1 kašika meda

pola kašike djumbira u prahu

1 čen bijelog luka

Za sos pomješati sve sastoje dodati zgnječen bijeli luk (koji se kasnije izvadi) dobro promješati i ostavit postrani.

Brašno, jaja, so i gustin pomješati. Umakati krilca u masu te pržiti u dubokom ulju dok ne dobiju finu boju.  

Ocjediti krilca od ulja te ih umočiti u sos.

Servirat i posuti susamom i mladim lukom!

Salata od crvenog graha, cherry paradajza i susama

Odličnog izgleda i ukusa! J

1 konzerva crvenog graham (400g)        

1 glavica crvenog luka

4-5 cherry paradajza

1 kašika preprženog susama

prstohvat sušenog vlasca

maslinovo ulje

Aceto balsamico

So i bibier

Par krutona

Grah procjediti, oprati i posušiti. Paradajz učetvrtiti i luk isjeći Julienne style. U činiji sastaviti grah, luk, paradajz i vlasac te posuti susamom. Od maslinovog ulja, aceto balsamico, soli i bibera napraviti dressing i preliti preko salate. Lagano promješati.

Servirati i preko posuti sa par krutona.

Potaž od Tikvica

600g tikvica

300g krompira

1 cveni luk

1-2 čena bijelog luka

100ml vrhnja za kuhanje

1,5 l vode

2 kašike putra

1 kašika limunovog soka

so, biber

Sitno sječen luk propržiti na puteru. Dodati tikvice isječene na kockice, propržiti. Dodati krompir sječen na kockice te naliti vodom i kuhati oko 20-30 min. Pred kraj umješati izgnječen bijeli luk. Kuvano povrće izblendirati. 

Vratiti u šerpu dodati vrhnje i limunov sok. Ostaviti da proključa posoliti i pobiberiti.

Hljeb od banana

Aroma koja se širi kuhinjom, svježe pečenog hljeba od banana je nevjerovatna.

Lako se sprema, ujedno je hranljiv i odličnog je ukusa.

Jutro započeto šalicom kafe i kriškom hljeba od banane je obećavajuće jutro... J

2 komada jaja

2 banane (ispasirane)

80g kisele pavlake

2 vanila šećera

250g šećera

1 mala kašika sode bikarbone

pola male kašike soli

50ml suncokretovog ulja

250g brašna

Umutiti jaja i šećer, dodati pavlaku, ulje, vanila šećer, sodu bikarbonu, so i banane. Dodati brašno i dobro promješati. Sipati u podmazan kalup i peći na 180 stepeni oko sat vremena.

U slast!

Hamburger na moj način

(za dve osobe)

2 zemičke

300g junećeg mljevenog mesa

1 karamelizovani crveni luk (pogledati *savjet kako napraviti karemalizovani luk)

par listova zelene salate

2 listića topljenog sira

4 tanko narezane kriške slaninice (reš pečene)

Sos hiljadu ostrva (pogledati *savjet kako napraviti sos)

kašika soja mrvica

so, biber

sušeni peršun

malo ulja

Meso, soja mrvice, so, biber, ulje i peršun sastaviti, dobro sjediniti te napraviti dva hamburgera. Na vrelom ulju ispeći hamburgere, te pred kraj pečenja preko staviti sir.

Zemičke presjeći te redati namirnice sledećim redom: Pola zemičke, list zelene salate, luk, sos, hamburger, slanina, list zelene salate, sos te druga polovina zemičke!

*savjet

Karamelizovani luk

Glavicu luka isjeći Julienne style, odnosno na tanke lespirice. Na zagrijanom puteru pržiti luk. Posoliti ga i dodati kašičicu šećera, naliti sa malo vode i pržiti ga oko 30min. odnosno dok se luk ne karamelizuje. Po potrebi dodati vode. Pred kraj dodati kašiku aceto balsamico i pržiti još mar minuta.

Sos Hiljadu Ostrva

3 kašike majoneze

2 kašike kečapa

1 kašika hrena

Pola kašike vinskog sirćeta

malo šećera

So i biber

Sve sastojke sjediniti i dobro promješati. 

Piletina sa limunom, medom i soja sosom

Ummmm.....Med i soja sos ovom jelu daju slatkas ukus i divnu

boju, a limun svježinu i blagu kiselost.

(za dve osobe)

4 pileća bataka

1 limun

dve kašike soja sosa

dve kašike meda

mala kašikica sušenog timijana (ili svježeg)

svježi peršun

so i biber

suncokretovo ulje, puter

Na vrelu tavu uliti ulje i dodati puter. Piletinu peći dok ne dobije finu boju. Posoliti i pobiberiti. Dodati soja sos, limun isječen na kolutove i timijan. Zaliti sa malo mlake vode i ostaviti da se krčka oko 15-20 min. Pred kraj dodati med i kuhati još 5 min. Kada je gotovo dodati peršun.

 

Odlično ide uz pire krompirom u koji se stavi sječeni mladi luk.

Enjoy! J

Pizza

Najbitnije za dobru pizzu je tijesto.

Tijesto se pravi jednostavno, a tajna je u tome da mora da odstoji u frižideru najmanje par sati.

Tijesto:

15g sviježeg kvasca

1 mala kašikica šećera

250 ml mlake vode

350g bjelog brašna

1 mala kašikica soli

1 kašika maslinovog ulja

Kvasac i šećer razmutiti u 50ml mlake vode pa ostaviti na mlakom mjestu oko 10min.

U velikoj zdjeli, brašnu dodati kvasac i sve navedene sastojke te zamijesiti tijesto. 

Prebaciti tjesto na radnu površinu i mjesiti dok ne postane fino i glatko, oko 4-5 min. Ako je potrebno dodati malo brašna.

Tjesto vratiti u zdjelu prekriti prozirnom folijom te ostaviti neka se diže na toplom mijestu oko 30min.

Tjesto premjesiti, umotati u prozirnu foliju te ostaviti u frižider na par sati. Ovako može da bude u frižideru i do 2-3 dana.

Kada je spremno za pečenje, tjesto razvaljati na debljinu od oko 5 mm. I peći na donjoj rešeci na 250 stepeni oko 5-10 min.

Nadjevi mogu biti razni. Na fotografijama jedna pizza je sa crvenim sosom, pršutom, sirom i mladim lukom. Druga je bijela pizza, odnosno bez crvenog sosa, sa tikvicama, brokulama, ljubičastim lukom, gljivama i kozijim sirom.

Budite kreativni! J

Čorba od Špinata

2kg mladog špinata

Od 5 do 7 dcl mlijeka (ovisno koliku gustoću želite)

100g putera

2 male kašikice gustina

2 češnja bijelog luka

So i biber

maslinovo ulje

par krutona

Špinatu odrezati zadebljani kraj, dobro ga oprati u hladnoj vodi, te blanširati ga nekoliko minuta u kipećoj vodi. Špinat ocjediti od vode i isjeći na sinte komade.

Na puteru prepržiti sitno isječen bijeli luk, dodati gustin i špinat. Posoliti i pobiberiti. Dodati mlijeka do željene gustoće te kuhati dok špinat ne omekša i postane kremast, oko 20min.

Sipati u tanjir, ukrasiti sa par krutona i preliti maslinovim uljem.

Juneći Ragu

Ništa ne može da uljepša tmuran i kišovit dan kao prelijepi juneći ragu.

300g junetine od buta

1 glavica crvenog luka

2 češnjaka bijelog luka

1 veća mrkva

malo korjena komorača

malo korjena celera

Veza svježeg peršuna

1 lovorov list

100 ml paradajz sosa

200 ml crnog vina

200 ml vode

kašikica šećera

kašika gustina

So i biber

U veći lonac staviti meso i povrće isječeno na veće kockice. Dodati lovorov list i vezu peršuna. Zaliti vinom i vodom te dodati paradajz sos i sviježe mljeven biber. Poklopiti i na tihoj vatri kuhati oko 2-3 sata. Izvaditi peršun i lovorov list. Dodati šećer, posoliti i pobiberiti. U malo vode razmutit kašiku gustina i dodati u ragu. Kuhati još nekih par minuta i to bi bilo to.

Odlično ide uz pire krompir. 

Piletina na kineski način

Bogatstvo okusa raznog povrća i blaga riža učiniće da uživate u svakom zalogaju. Jelo je najbolje kada se sprema u voku, ali može poslužiti i neki dublji tiganj. Cilj je da se povrće ne kuha dugo kako bi zadržalo svoju boju a time i svoje hranljive sastojke.

  

(za dve osobe)

1 pileći file

1 manja glavica crvenog luka

1 mrkva

1 zelena paprika

1 češanj bijelog luka

1 manja tikvica

par cvjetova brokule

4-5 prokelja, sječenih na pola

50g kukuruza

malo sječenog svježeg đumbira

1 pileća kocka

soja sos

1 kašika gustina

1 kašikica chilija u prahu

1 manja šolja riže

1 mladi luk

malo kikirikija

U slanoj vodi skuhati rižu.

U čašu od 2,5dcl sipati 2dcl tople vode, dodati pileću kokcu, gustin, chili i pola dcl soja sosa. Izmješati i ostaviti postrani.  

Piletinu, crveni luk, mrkvu, tikvice i papriku isjeći Julienne style, odnosno na tanke trakice.

Dobro zagrijati vok i dodati suncokretovo ulje. Piletinu pržiti i dodati malo soja sosa. Kada je piletina gotova izvaditi je i otaviti postrani. U vok zajedno staviti crveni luk, mrkvu i papriku. Mješajući pržiti oko 5min. Dodati prokelj, brokuli, đumbir i bijeli luk te malo vode. Nakon par minuta dodati tikvice i kukuruz. Pržiti još 5 min. dodati piletinu i zaliti sosom. Mješajući kuhati nekim 15 sekundi, odnosno dok se sos nesgusne.

Servirati na tanjir zajedno sa rižom i posuti isjeckanim mladim lukom i kikirikijem. 

Piletina sa Tikvicama

(za dve osobe)

2 pileća filea

1 srednja tikvica

1 manja glavica crvenog luka

1 ćešanj bijelog luka

kašičica sušenog peršuna

kašičica sušenog timjana

So, biber, puter, maslinovo ulje

Piletinu isjeći na deblje trake, začiniti sa so i biber te peći na puteru dok nedobije finu boju. Crveni luk isjeći Julienne style, odnosno na tanke lespirice, dodati piletini, te malo vode i pržiti oko 10min.

Tikvicu presjeći uzduž te isjeći na komadiće debljine 3-4mm te dodati piletini, isto tako i bijeli luk sitno isječen.Posoliti i pobiberiti te pržiti oko 10min. 

Kada je gotovo dodati začine i kašiku maslinovog ulja, promješati i servirati.

Odlično ide uz palentu.

Bon Appetit!

                            

Rukola sa Pršutom, Fetom i Maslinama

Ukusno i zdravo!

(za 1 osobu)

50g rukole

par maslina isječenih na pola

malo feta sira

par listova tanko narezane pršute

So, biber, maslinovo ulje, limun

U zdjeli promješati rukolu, masline i pršut. Od limuna, maslinovog ulja, soli i bibera napraviti dresing te preliti salatu.

Lagano promješati, servirati na tanjir preliti maslinovim uljem i posuti feta sirom.

Odlično ide kao predjelo!

U Slast J

Prokelj + Mrkva

Njam Njam Njam…..

Odličan prilog nekom mesu ili pak zdrava kasna večera. J

200g prokelja

200g mrkve

puter

So i biber

Prokelj i mrkvu očistit, oprati i isjeći.

Vodu posoliti i kada prokuha dodati povrće. Kuhati svega 5min.

Povrće ocjediti, staviti u činiju i dok je još vruće posoliti, pobiberiti i dodati kašiku putera.

Lagano promiješati i servirati!

Idealan Hot Dog

(za 2 osobe)

2 hot doga

2 integralne kifle

4 lista zelene salate

1 veća glavica crvenog luka

2 kašike šarene kisele salate (sitno isječene)

senf i kečap

U ključalu vodu staviti hot dog da se kuha, oko 5min.

Glavicu luka isjeći Julienne style, odnosno na tanke lespirice. Na zagrijanom puteru pržiti luk. Posoliti ga i dodati kašičicu šećera, naliti sa malo vode i pržiti ga oko 30min. odnosno dok se luk ne karamelizuje. Po potrebi dodati vode.

Kifle presjeći odozgo uzduž, te sledećim redom slagati namirnice. Zelena salata, hot dog, karamelizovani luk, šarena salata te preliti sa senfom i kečapom.

Ja ga lično služim uz pomfrit i čašu dobrog hladnog piva. J

Mljac…

Domaći Hljeb sa Začinskim Biljem

Ništa ljepše od mirisa svježe pečenog hljeba! J

500g brašna
300ml mlake vode

40g sviježeg kvasca

kašika maslinovog ulja

kašikica soli

malo šećera

kašičica sušenog peršuna

kašičica sušenog vlasca

kašičica sušenog timjana

Kvasac razmutiti, dodati šećer i 50ml mlake vode pa ostaviti na mlakom mjestu oko 10min.

Prosijanom brašnu dodati kvasac i sve navedene sastojke te zamijesiti glatko tijesto. 

  

Ostaviti neka se diže na toplom mijestu oko 30min.

Tijesto premijesiti, oblikovati i staviti u nauljen kalup. Ostaviti da stoji još 30min. Nožem napraviti šaru i staviti da se peče u zagrijanu pećnicu na 225 stepeni i peći oko 10min. zatim pećnicu smanjiti na 170 stepeni i peći još 35min.

Kada je hljeb gotov premazati ga puterom i poslužiti.

Salata od cvekle i maslina sa feta sirom i svježim peršunom

Jedana od mojih omiljenih salata!

Lako se sprema, a ujedno je ukusna, lijepo izgleda i najbinije zdrava je za vaš organizam! 

2 srednje cvekle

nekoliko maslina bez košpica

2-3 grančice peršuna

50g feta sira

So, biber, maslinovo ulje i aceto balsamico

Pećnicu zagrijati na 200 stepeni.

Cvekle oprati i posušiti krpom. Svaku posebno staviti na komad aluminijumske folije te začiniti sa solju, biberom i maslinovim uljem. Foliju umotati oko cvekle, staviti ih na pleh te peći oko sat vremena, odnosno dok čačkalica ne prođe lagano kroz cveklu.

Ohladiti i oguliti cveklu, te je u većoj činiji izrezati na kockice, dodati masline prerezane na pola i krupno sječen peršun.Ostaviti u frižideru 10-15min. 

U manjoj šolji sipati maslinovo ulje (oko 3 velike kašike) so, biber i aceto balsamico. Viljuškom dobro promiješati te preliti preko salate.

Salatu lagano izmiješati, servirati na tanjir te posuti izmrvljenim feta sirom. 

Rigatoni pasta u paradajz sosu sa svinjskim fileom i pečenim crvenim paprikama

Pasta, Pasta, Pasta...mmmmmm.....

200g svinjskog file-a

2 pečene crvene paprike(očišćenje, oguljene i isječena na tanke trake )

1 srednja glavica crvenog luka

2dcl paradajz sosa

Kašika putera, kašika maslinovog ulja

So i biber

par listova svježeg bosiljka

1dcl vode

malo ribanog parmezana

svježa chili papričica                  

200g Rigatoni paste

Vodu posoliti i kada prokuha staviti pastu. Skuhati je „al dente“ na zub.

Luk sitno isjeći, na puteru i maslinovom ulju pržiti dok ne dobije finu boju. Dodati biftek isječen na male kockice, posoliti i pobiberiti. Pržiti dok ne porumeni. Dodati pečene paprike i promješati, zaliti paradajz sosom i vodom te ostaviti da se krčka na laganoj vatri dok se sos ne ukuha i postane gust. Ako je potrebno posoliti i pobiberiti. Kada je jelo gotovo dodati kašičicu maslinovog ulja i isječeni bosiljak. 

Pastu sjediniti sa sosom i lagano promješati.

Servirati na tanjir, posuti sitno nasjeckanom chili papričicom i ribanim parmezanom!

Uživajte!